期刊简介
本刊主要刊登有关国内外人体微生态学、动植物微生态学及分子水平的微生态学等各领域的基础研究、应用研究、发展动态、成果和技术方法，包括生态制品（人用、兽用、水产、环境等）的研究、正常微生物群与微环境的平衡关系以及微生态失调造成疾病的防治研究、实验室技术等，以及促进微生态学与生命科学各学科相关领域的学术交流。
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首页>中国微生态学杂志
- 杂志名称：中国微生态学杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会 大连医科大学
- 国际刊号：1005-376X
- 国内刊号：21-1326/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会优秀期刊期刊收录：万方收录(中), 文摘杂志, Pж(AJ) 文摘杂志(俄), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, SA 科学文摘(英), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 哥白尼索引(波兰), 维普收录(中)
普洱茶中微生物的筛选及其安全性初步评价
沙霈霈；糜烜；魏华；裘梁
关键词：普洱茶, 蜡样芽胞杆菌, 筛选, 毒素基因
摘要：目的 在对普洱茶中微生物筛选和鉴定基础上对蜡样芽胞杆菌毒素基因的分布、普洱茶下调毒素基因的表达和改善肠上皮细胞的损伤进行研究.方法 分别采用无菌水和沸水泡制普洱茶, 获得分离株, 通过16SrDNA测序以及生理生化试验确定其归属;对所筛选的菌株进行耐模拟胃肠液能力评价和毒力基因的检测;采用细胞实验和荧光定量PCR技术, 研究普洱茶对蜡样芽胞杆菌毒素的抑制作用.结果 无菌水浸泡普洱茶获得的45株菌中44株为芽胞杆菌属, 沸水浸泡获得的7株菌均为蜡样芽胞杆菌 (FBCE01、FBCE06、FBCE10、FBCE14、FBCE20、FBCE26和FBCE29), 多重PCR技术结果表明其分别含有毒力基因cytK、nheA和hblD的2种或3种.耐模拟胃肠液实验表明, 7株菌均具有很强的耐模拟胃肠液消化能力;细胞实验结果发现, 普洱茶汤能显著降低蜡样芽胞杆菌对Caco-2细胞的粘附 (P＜0.05);MTT实验结果显示, 普洱茶能有效降低蜡样芽胞杆菌对细胞的损伤;荧光定量PCR技术结果进一步说明, 普洱茶使蜡样芽胞杆菌肠毒素的mRNA表达水平下调.结论 普洱茶具有抑制蜡样芽胞杆菌毒素的作用.
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