期刊简介
本刊主要刊登有关国内外人体微生态学、动植物微生态学及分子水平的微生态学等各领域的基础研究、应用研究、发展动态、成果和技术方法，包括生态制品（人用、兽用、水产、环境等）的研究、正常微生物群与微环境的平衡关系以及微生态失调造成疾病的防治研究、实验室技术等，以及促进微生态学与生命科学各学科相关领域的学术交流。
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首页>中国微生态学杂志
- 杂志名称：中国微生态学杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会 大连医科大学
- 国际刊号：1005-376X
- 国内刊号：21-1326/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会优秀期刊期刊收录：万方收录(中), 文摘杂志, Pж(AJ) 文摘杂志(俄), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, SA 科学文摘(英), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 哥白尼索引(波兰), 维普收录(中)
荷叶黄酮对食源性致病菌的抑菌活性初步研究
张轶；郭金峰；吕佳；焦圣寅；韩蓓
关键词：荷叶黄酮, 提取, 抑菌活性, 食源性致病菌
摘要：目的 比较荷叶黄酮对不同食源性致病菌的抑菌活性.方法 从干荷叶中提取荷叶黄酮,选择3种食源性致病菌进行抑菌试验,并获得小抑菌浓度(MIC);同时对荷叶黄酮的抑菌活性的热稳定性及pH稳定性进行分析.结果 从干荷叶中提取出15％荷叶黄酮粗提干粉,抑菌试验证实食源性致病菌蜡样芽胞杆菌MS10362R、枯草芽胞杆菌subsp.subtilis str.168和福氏志贺菌CDC1对荷叶黄酮的作用较为敏感,并且具有显著的浓度依赖性,其MIC分别为1.0、1.5和3.5 mg/mL.不同的热处理(50 ～90℃)对荷叶黄酮的抑菌活性影响较小,其在90℃处理后对蜡样芽胞杆菌、枯草芽胞杆菌和福氏志贺菌的抑菌活性分别降低了35.89％、23.86％和28.72％.随着pH的升高(pH 5.0～9.0),荷叶黄酮的抑菌活性呈现先升后降的趋势,但变化不大,在中性偏碱的溶液环境中抑菌活性较高.结论 荷叶黄酮抑菌活性稳定,可作为食品添加剂开发,具有潜在的应用潜力.
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