期刊简介
本刊主要刊登有关国内外人体微生态学、动植物微生态学及分子水平的微生态学等各领域的基础研究、应用研究、发展动态、成果和技术方法，包括生态制品（人用、兽用、水产、环境等）的研究、正常微生物群与微环境的平衡关系以及微生态失调造成疾病的防治研究、实验室技术等，以及促进微生态学与生命科学各学科相关领域的学术交流。
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首页>中国微生态学杂志
- 杂志名称：中国微生态学杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会 大连医科大学
- 国际刊号：1005-376X
- 国内刊号：21-1326/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会优秀期刊期刊收录：万方收录(中), 文摘杂志, Pж(AJ) 文摘杂志(俄), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, SA 科学文摘(英), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 哥白尼索引(波兰), 维普收录(中)
鸡胴体中沙门菌的定量检测及风险评估
张玲；刘桂华
关键词：鸡酮体, 沙门菌的定量检测, 风险评估
摘要：目的 通过鸡胴体中沙门菌的定量检测,了解长春市市售鸡胴体中沙门菌的污染状况,为沙门菌的定量检测评估提供依据.方法 前增菌:鸡胴体缓冲蛋白胨水淋洗后培养;增菌:TT肉汤和RV肉汤;分离:接种XLT4培养基;鉴定:API20 E和沙门多价血清.结果 沙门菌全年都有检出,阳性率15％～100％不等.7月份阳性率高为100％;其次8月份为90％;6月份为80％.冷藏储存条件下鸡胴体样品中沙门菌的检出率及其含菌量均高于冷冻条件下.农贸市场鸡胴体样品中沙门菌的检出率及其含菌量均高于大型超市.要加强市售鸡胴体中各环节中沙门菌污染的监管.结论 长春市市售鸡胴体中沙门菌的污染率为64.6％ (155/240).冷藏储存条件下鸡胴体样品中沙门菌的检出率及其含菌量均高于冷冻条件下.农贸市场鸡胴体样品中沙门菌的检出率及其含菌量均高于大型超市.要加强市售鸡胴体中各环节中沙门菌污染的监管.
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