期刊简介
本刊主要刊登有关国内外人体微生态学、动植物微生态学及分子水平的微生态学等各领域的基础研究、应用研究、发展动态、成果和技术方法，包括生态制品（人用、兽用、水产、环境等）的研究、正常微生物群与微环境的平衡关系以及微生态失调造成疾病的防治研究、实验室技术等，以及促进微生态学与生命科学各学科相关领域的学术交流。
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首页>中国微生态学杂志
- 杂志名称：中国微生态学杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会 大连医科大学
- 国际刊号：1005-376X
- 国内刊号：21-1326/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会优秀期刊期刊收录：万方收录(中), 文摘杂志, Pж(AJ) 文摘杂志(俄), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, SA 科学文摘(英), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 哥白尼索引(波兰), 维普收录(中)
乳酸菌作为基因工程受体菌的研究展望
徐义刚；崔丽春
关键词：乳酸菌, 基因工程, 分子生物学
摘要：乳酸菌(LAB, lactic acid bacteria)是一群能大量发酵碳水化合物并产生乳酸的革兰阳性细菌,包括乳酸球菌、乳酸杆菌、双歧杆菌等十几个属.乳酸菌是人和大多数动物肠道内的常见细菌,因其在食品工业各个领域中的长期应用已证明不具有致病性,被公认为安全级(GRAS, generally recognized as safe)微生物.20世纪90年代,国内外学者开始致力于对乳酸菌分子生物学及作用机制的研究,以乳酸球菌、乳酸杆菌和双歧杆菌作为基因工程受体菌,应用基因工程技术有目的、有选择地研制新一代微生态制剂,以更好的控制其参与食品加工、医疗保健的过程.通过分子生物学技术的不断进步为人们探索其新的应用潜力提供了基础,如利用基因工程乳酸菌在生物反应器内发酵食品或直接在人和动物消化道内生产蛋白等,其中有前景的应用其作为活载体将治疗性蛋白或抗原传递至黏膜表面,继而同时诱导黏膜免疫和系统免疫.
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